Be Brasil Tasteful Lifeは、APEX(ブラジル輸出投資振興庁)の協賛を受け、ブラジルの魅力的なファッションやグルメなどを伝えていくプロジェクトです。
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プロジェクト参加企業の主な商品紹介

COOPERATOR INFORMATION
Barbacoa
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-3-2 TOKYUREIT表参道スクエアB1(青山本店)
TEL:03-3796-0571(青山本店)
FAX:03-3796-1504(青山本店)

Barbacoa(バルバッコア)とは

『Barbacoa』は、1990年にブラジルのサンパウロで創業したシュラスコ料理専門店です。
シュラスコ料理とは、本場ブラジルで人気のバーベキュー料理です。肉や野菜などを長い串に刺し、シュラスケーロと呼ばれる特注のオーブンで、ゆっくりと回転させながら焼き上げます。
味付けは主に岩塩のみで、余分な脂分も落ちるため、肉本来の味が楽しめます。
店名の由来は、遥か昔、ラテンアメリカの原住民には燃えている炭や熱い石と一緒に獣肉を埋め、蒸し焼きにして食べる習慣がありました。その調理方はラテン語で「バルバッコア」と呼ばれ、現代の「バーベキュー(BBQ)」の語源になったとも言われています。シュラスコ料理は、まさにそのオールドスタイルの「バーベキュー」に近いことから『Barbacoa』としました。

※その他の店舗情報についてはバルバッコアのサイトをご参照ください。

Barbacoa